Skip to content

Простая овощная запеканка и немного рассуждений о наболевшем

Начинала печатать этот пост раз пять и все стирала, корректировала и не могла никак начать. Хотелось написать о нелегкой судьбе мамы двоих детей, но не понимала, зачем? Трудности бывают у всех, главное — видеть, что придет на их смену. А пока я просто пытаюсь сделать чуть более проще свою жизнь в части быта, в том числе и сократить пребывание на кухне, при этом без ущерба для домашних.

Вот то, что реально работает и помогает лично мне. Посмотрите, мамы, может и вам что-то из этого подойдет:

— раза 3 в неделю мы с детьми кушаем в столовой. Да-да, вы не ослышались! Главное найти проверенную, спросите у знакомых. Это сэкономит вам время на приготовление еды, уборку дома и мытье посуды. Поверьте, в любой столовой можно найти варианты т.с. здорового питания. Мы, например, берем разные салаты, каши, рыбу, сырники. А еще это очень бюджетно, гривен 30 обходится нам средний чек:-)

— каждый вечер, пока на улице еще тепло, мы заворачиваем ужин с собой и устраиваем пикник. Опять же, это экономит мои силы на уборку (ведь младшая дочь только учиться есть сама) и мытье посуды

— я учусь в принципе легче относиться к порядку в доме. Раньше я бросала все и убирала, убирала, а теперь даю себе команду «стоп» и убираю максимум 2 раза в неделю (конечно, имеется ввиду основательная уборка, по мелочи все же приходится каждый день)

— заниматься выпечкой я начала 1 раз в неделю. Пусть это будет очень много печенья, которое я сложу в коробку и буду давать детям понемногу каждый день, чем включать духовку через день, как это было ранее

— очень помогает выбирать блюда, которые готовятся максимально быстро и просто. Да, идеально, конечно, это открыть холодильник, достать детям и мужу овощей и пусть едят:-) Но почему-то не работает такая штука у нас, приходится немного провести время на кухне. Идеальные варианты блюд для нас — это запеканки, где есть и овощи, и картофель/крупа/мясо/рыба/яйца, чтобы т.с. все одной готовкой!

Вот и пример такой самой рядовой овощной запеканки, которая частенько меня выручает. Хочу отметить, что овощи в ней могут подбираться совершенно произвольным образом.

Возьмем:

Картофель — 2 шт. средних

Цветная капуста — 1 небольшая головка

Кабачок — 1 средний

Морковь — 2 средних

Шпинат — 1 небольшой пучок

Яйца — 2 шт.

Йогурт или кефир — 200 мл

Соль — щепотка

Сухие травы (по вкусу) — щепотка

Сыр твердый — 50 г

Цветную капусту разобрать на соцветия, картофель и морковь хорошо вымыть, приготовить все это в течение 10-15 минут на пару, а после остывания нарезать произвольным образом (кубиками, кружочками и т.п.). Так же нарезать кабачок, а шпинат мелко нашинковать.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Все овощи перемешать в миске и выложить в форму для запекания (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки).

received_1002133943173110

Яйца взбить вилкой, добавить йогурт, соль и травы, перемешать

received_1002133973173107

и залить этой смесью овощи.

received_1002133966506441

Сыр натереть на мелкой терке

received_1002134119839759

и присыпать им будущую запеканку.

received_1002133989839772
Форму отправить в духовку минут на 30, до красивой золотой корочки.

received_1002134103173094

Подавать горячей, теплой или даже холодной, нам нравится по-всякому.

received_1002134143173090
Приятного аппетита и не забывайте уделять побольше времени своей семье!