Skip to content

Морковный торт — лучшее лакомство для маленьких динозавриков и их родителей

Это были очень сложные, насыщенные, но и одновременно приятные выходные — мой старшенький малыш стал ну прямо взрослым — взрослым, 3 года — это вам не шутки)
За месяц до даты я начала спрашивать моего кнопика, какой бы он хотел торт. В голове у меня созревали всякие тыквенно-яблочные планы, но именинник твёрдо сказал: «Морковный торт» и ничего другого не захотел.

На первый его день рождения я, к слову сказать, тоже пекла именно морковный торт, но он был очень простым и в этот раз я решила поискать другой рецепт. Выбор пал на швейцарский морковный пирог в качестве коржей. Результат меня очень порадовал! Коржи без дополнительной пропитки получились в меру влажными и пористыми. Крем я сделала творожный, совсем не жирный на вкус (всё-таки торт был предназначен, прежде всего, для деток).
Честно скажу, оторваться от поедания было ой как нелегко) Хотите порадовать и себя?

Для коржей нам понадобится:

Морковь — 450 г

Орехи грецкие чищеные — 350 г (я использовала грецкие орехи, но Вы можете взять и фундук, и миндаль)

Яйца — 6 шт.

Сахар — 300 г

Мука — 75 г

Цедра 1 лимона

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Корица — 2 ч.л.

Для крема нужны:

Творог (у меня домашний) — 700 г

Сливочное масло — 200 г

Сгущенное молоко (моё, домашнее) — 6 ст. л.

Для заливки:

Белый шоколад — 200 г

Сливочное масло — 30 г

Сливки 10-15% — 50 мл

Краситель жирорастворимый (по желанию)
Итак, начнем с коржей. Орехи подсушиваем в духовке или на сухой сковороде, перемалываем в чаше блендера до мелкой крошки.

received_958299737545366

Морковь моем/чистим и натираем на мелкой терке.
Яйца делим на желтки и белки. Желтки взбиваем со 150 г сахара до образования светлой массы.

received_958299700878703

Добавляем сюда муку, корицу и разрыхлитель, а затем орехи, морковь и цедру, тщательно перемешиваем.

received_958299777545362
Белки взбиваем с оставшимся сахаром до крепкой пены

received_958299734212033и осторожно, плавными движениями подмешиваем наши белки к морковно-ореховой массе. Тесто должно получиться однородным.

received_958299747545365
Я выпекала коржи в двух формах диаметром 17 см, торт в результате был очень очень высоким. Вы можете использовать форму большего диаметра и одну. Тесто перекладываем в смазанные сливочным маслом формы и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. По истечении этого времени оставляем наши коржи до полного остывания в духовке, а затем еще на ночь в холодильнике (это очень важно, т.к. неохлажденные коржи могут плохо нарезаться и сильно крошиться.
На следующий день готовим крем. Творог перетираем через сито. Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбиваем миксером, постепенно добавляя к нему сгущенку (рецепт моей домашней сгущенки скоро появится на сайте), а потом и творог. Крем получается густым и очень творожным. Если Вам он кажется не очень сладким, добавьте еще сгущенного молока по вкусу.
Ну вот, наши коржи остыли, мы их вынимаем из форм и нарезаем вдоль на коржи приблизительно по 1,5 см высотой.

received_958299574212049
Распределите крем поровну на 3 коржа, а самый ровный корж оставьте без крема и соберите торт.

received_958299540878719
В кастрюльке растопите сливки, масло и шоколад, добавьте краситель и залейте наш торт.

received_958299544212052
Поставьте в холодильник на несколько часов.
А после наслаждайтесь вкусом этого волшебного десерта.

IMG_2845

Скажите, Вам интересно знать, как лепить таких маленьких динозавриков?

received_958299534212053

Сейчас это любимый персонаж моего сына, поэтому именно он украсил его именинный торт. И, конечно же, я поделюсь этим совсем и не секретом с Вами!

Итак, нам понадобится:

Для зеленой мастики:

Жевательный зефир (марш-меллоу) — 60 г

Сливочное масло — 1 ч.л.

Сахарная пудра — 100 г (приблизительно )

Краситель пищевой зеленый

Для желтой и белой мастики:

Жевательный зефир (марш-меллоу) — 30 г

Сливочное масло — 1/2 ч.л.

Сахарная пудра — 50 г (приблизительно )

Краситель пищевой желтый

Помещаем наш зефир и масло в керамическую мисочку и подогреваем в микроволновке на мощности 600 около 1-1,5 минуты до увеличения объема конфеток в 2-3 раза.

received_958299664212040

Достаем, перемешиваем и добавляем краситель. Затем начинаем понемногу добавлять сахарную пудру, просеянную через сито.

received_958299794212027

Вымешиваем пластичную массу, не липнущую к рукам.
Делаем так же для желтого и белого цветов. Т.к. белого цвета нам понадобится совсем немножко, то я просто взяла 1 чайную ложку нашей массы из микроволновки и вымесила ее с пудрой, без добавления красителя. В оставшуюся добавила желтый и получила массу для лепки.
Начинаем лепить нашего динозавра. Зеленую массу делим на 6 частей: 1 большая для туловища, 1 для головы, 2 для передних лап и 2 для задних.
Лепим туловище соответствующей формы.

received_958299740878699
Голову лепим так — катаем шарик, а затем приплющиваем, намечаем ноздри и места для глаз, рисуем рот.

received_958299624212044

Глазки лепим из белой мастики — катаем два шарика, а затем придаем им форму овалов и расплющиваем.

received_958299790878694

Смазываем глаза водичкой и приклеиваем их к голове на намеченные места. Зрачки рисуем пищевым фломастером.
Голову соединяем с туловищем — вставляем в туловище зубочистку, основания туловища и головы смазываем водой и соединяем их.

received_958299710878702
Формируем «колбаски» для всех лапок и лепим их.

received_958299804212026

received_958299670878706


received_958299677545372

 

received_958299797545360


received_958299680878705

Скрепляем их с туловищем так же — с помощью зубочисток и воды.
Желтую мастику раскатываем, вырезаем зубчики и с помощью воды приклеиваем вдоль хребта.

received_958299650878708

received_958299590878714
Все, динозаврик готов!

received_893536927366146

Я добавила ему в руку воздушный шар, а еще сделала надпись с именем сына.

received_958299687545371